Buenos Aires. La Asociacion de Productores Industria y Comercio de Chánguena (ASOPROINCHA) de Buenos Aires recibió por parte del Instituto de Desarrollo Rural (Inder) la construcción de un cuarto, espacio en el que se puede controlar la temperatura para proteger su producción y para este caso en especial el frijol.
Asimismo, el cuarto contiene los siguientes accesorios: suministro de sistema de compresión interno que es el encargado de hacer el intercambio de temperaturas y mantener fresco el cuarto, unos 16ºC en promedio que los que se requiere para almacenar el frijol y un controlador de humedad, así como la iluminación interna.
Con este proyecto se beneficiaron 115 productores y la inversión del Inder fue de más de ₡11,7 millones por medio del programa de Fomento a la Producción y Seguridad Alimentaria.
La Asociación se dedica a la producción y empaque de frijoles y el cuarto frío les servirá para garantizar la calidad de sus productos que son vendidos en el PAI (Programa de Abastecimiento Institucional), supermercados y mercados locales.
El cuarto frío se requiere para darle mayor duración en tiempo y se conserve la calidad de los productos, almacenándolo para que mantenga su humedad y las pruebas de cocción den resultados positivos.
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