Pérez Zeledón. Una mejor inocuidad y calidad del producto, eso se logra en la producción del queso artesanal en el cantón de Pérez Zeledón.
En el Servicio Nacional de Salud Animal, está trabajando en proyectos conjuntos con otras instituciones para que los productores tengan equipo para brindar esa calidad.
En un inicio, más de 40 productores fueron beneficiados con recursos de transferencias del MAG y en este 2019, fueron 14 productores, que recibieron el equipo por medio de recursos del Inder.
Como parte del proceso, se hacen estudios para determinar las mejoras en la producción, las cuales han sido muy positivas.
Asimismo, se brindan capacitaciones por parte del INA y se cuenta con el apoyo de la UPIAV.
Este proyecto de apoyo a los productores de queso artesanal está dando buenos resultados.
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