Pérez Zeledón. El Servicio Nacional de Salud Animal, viene trabajando hace varios años con los productores de queso de la Zona Sur, para mejorar la producción.
Esto, con el fin de que el queso no esté contaminado.
Para ello, se vienen trabajando una serie de acciones.
En la Región Brunca, aunque ya se bajó significativamente los contaminantes, todavía no se logra en un 100 por ciento.
Por este trabajo, el Senasa, hizo un estudio en todo el país, para determinar la situación actual y dio buenos resultados.
De ahí que se trabaja en trazabilidad, para determinar todo el proceso de producción.
En el Senasa, continúan trabajando con las queseras artesanales.
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